|
Boganmeldelser |
En verden i grønt
af Troth Wells |
En vegetariske kogebog og som man vender tilbage til gang på gang.
Den har lette og smagfulde opskrifter og er nem at gå til for en nybegynder
i vegetarisk kogekunst. Det er simple opskrifter indsamlet rundt om i verden, og krydderier som spidskommen,
stødt koriander og chili går igen i mange af retterne. Der er en del sammenkogte retter med kidney bønner og
kikærter med ris til, og det er opskrifter der kan strække ethvert husholdningsbudget.
En let tilgængelig bog, hvor godt maden smager uden de store anstrengelser i køkkenet.
|
| Karolines køkken |
Der findes et hav af Karolines Kogebøger og koen med de rød/hvide tern har fulgt mange i flere generationer.
Der er mange opskrifter med kød i, men de grønne opskrifter er så absolut værd at gå efter.
Disse kogebøger kan fremtrylles lækre mad ved hjælp af mælk, creme fraiche, smør, fløde og ost.
Alle opskrifterne kan findes på nettet og siden har en smart funktion så man kan søge på ingrediens i tilfælde af,
at man har overflod af kartofler, gulerødder eller andet der snart skal spises. Eller måske bare en grøntsag man er sulten
efter at sætte tænderne i. En fantastisk side når man skal have inspiration til den næste madplan.
|
Forelsket i det søde liv
Af Mette Blomsterberg |
Mette Blomsterberg må være blevet tabt i bøtten med sukker da hun var lille, for hun er umådeligt glad for søde sager. Så glad, faktisk, at hun uddannede sig til konditor og har lavet kager og andre søder sager lige siden. Og hun er god til det. Du kan selv tjekke efter på DR, for der har hun lavet programmet Det søde liv, hvor hun viser, hvordan man med lidt sukker og chokolade laver de lækreste desserter.
Det er da også i anledning af hendes tv-optræden, at denne bog fra 2000 er genoptrykt. Har du lyst til imponere dine gæster med lækre og smukke desserter, så vil du blive glad for denne bog.
Alt forklares fra bunden af, også al pynten af chokolade og karamel. Hun fortæller dig også, hvilke dele du kan lave i forvejen, hvilket kan være nok så nyttigt, når man skal lave nogle måske tidskrævende desserter.
Bogen er delt op i to afsnit – specifikke dessertopskrifter, med alt hvad der hører sig til af krummelurer og saucer til en smuk dessert, og så en række grund- og tilbehørsopskrifter, som bruges i flere af dessertopskrifterne. Opdelingen er god, når man lige skal bruge en opskrift på en del af en dessert, for så skal man ikke til at lede samtlige dessertopskrifter igennem for at finde præcis den ingefærsauce eller mørdej, man ledte efter.
Til gengæld skal man så være forberedt på, at man ved de fleste dessertopskrifter skal slå op på flere sider i bogen, idet grund- og tilbehørsopskrifterne ikke står i deres helhed i dessertopskrifterne, der er bare henvist til en anden side i bogen. Det kan nok gøre brugen af bogen lidt besværlig, hvis man vil følge en opskrift slavisk, men til gengæld kan man bruge den som opslag, hvis man godt kan lide at kreere lidt selv.
Så tilbage er der kun at sige: frem med sukkerskålen og en håndfuld solmodne bær og så er du godt på vej mod en sommerforelskelse i det søde liv.
Mette Blomsterberg er 39 år og er uddannet konditor i Kransekagehuset i 1990. Siden 1995 har hun været restauratør og konditor i Café Glyptoteket.
|
| Spise med Price sæson 2Af Adam og James Price |
| De fleste danskere er allerede godt bekendt med d´herrer Price og deres tv program Spise med Price på DR. Men for det tilfældes skyld, at der er nogle få tilbage, som endnu ikke er bekendt med konceptet, kommer her lige en introduktion.
’Spise med Price’ er på kort tid på det nærmeste blevet et begreb i sig selv indenfor dansk tv og kogekunst. Det føres an af brødrene Adam og James Price, som er sønner af skuespillerinden Brigitte Price (Søs i Far til fire-filmene) og skuespilleren og madelskeren John Price. Far Price forfattede i 1973 bogen Spise med Price, så fra det fædrene ophav stammer således både brødrenes interesse for mad og deres indgangsvinkel til programmet.
I DR programmet laver de to brødre mad af forskellig art i lillebror Adam Prices sommerhus. Retterne er mestendels klassiske, gerne med et fransk islæt, men her gås heller ikke af vejen for lidt mormormad og en omgang chili con carne. Programmets popularitet skyldes i høj grad de to brødres underholdende samspil på skærmen og ikke mindst deres efterhånden berygtede storforbrug af smør og fløde.
Sæson 2 af programmet er nu udkommet på bog, sådan næsten bogstaveligt talt. Bogen er en ret præcis gengivelse af programmets anden sæson, dog med en del flere opskrifter og flere, længere historier end hvad programmerne indeholder. Man kan vel sige, at bogen er en mere dybdegående version af programmets anden sæson, men i det store hele er det her, som forventet, tv på bogform.
For bogen er ligesom programmet delt ind under de sendte afsnit, med opskrifter delt op af historier om stort og småt, fortalt af de to brødre. Det fungerer noget bedre på tv end det gør på bog. Det skal ikke forstås sådan, at opskrifterne er dårligere end på tv – det er de samme opskrifter, plus det løse -, eller at historierne er kedeligere – slet ikke, de er næsten bedre i bogen, fordi de får bedre plads. Men charmen fra tv træder ikke helt så godt frem. Måske fordi samtlige afsnit serveres på én gang, frem for at man som på tv får ét afsnit om ugen. I bogen får man alt smørret og al fløden serveret på én gang, det er lidt meget. Det hjælper heller ikke på det, at bogen er bygget op så alt står ud i én køre. Det virker lidt rodet og får præsentationen af både historier og opskrifter til at fremstå lidt tilfældig, på trods af inddelingen i afsnit. Det kunne man sagtens have gjort mere ud af, især med en udgiver som DR i ryggen.
Summa summarum, er man rigtigt glad for tv-serien og interesseret i at få historierne fra programmerne præsenteret mere i dybden, er det oplagt at købe bogen. Ellers kan man nok godt lade sig nøje med at gå ind på DR´s hjemmeside og gense afsnittene eller hente opskrifterne derfra.
|
|
|
Ugens
opskrifter
Inspiration
Gode materialer